Zelfgemaakte zwarte bessenwijn

Name: zelfgemaakte zwarte bessenwijn
Cook time: 43200 min
Total time: 43320 min
Yield: 1 quart of wine, 4
Ingredients: 1 liter zwarte bessennectar of 1 liter sap; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die honing bevat; 130 liter kokend water; 1/4 theelepel champagnegist (verkrijgbaar bij brouwerijen); 1 dash giststraler (verkrijgbaar bij brouwerijen)

Dit is een zoete fruitwijn die we bedacht hebben na het leren van de basis van fermenteren. We startten de gisting half september en we genieten er nu van (midden oktober). Als we enig geduld hadden, zouden we nog een paar wachten maanden en het zou veel beter zijn, maar we zijn er nu zeer tevreden mee. De kooktijd is vergistijd. Je hebt twee speciale apparaten nodig die je voor minder dan $ 3 kunt kopen en die je eeuwig kunt gebruiken: een luchtsluis en een stop ( dat past bij uw flessenhals). Beide zijn verkrijgbaar bij brouwerijen.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg suiker of honing toe aan kokend water om op te lossen.
Laat afkoelen tot 105 * F.
Voeg gist en giststimulator toe, roer en dek af met een doek.
Terwijl je de gisttijd laat ontwaken (1 uur), steriliseer je de stop en de luchtsluis.
Open de kwartfles sap of nectar en giet er 1/4 en 60 liter van uit (dit hoeft niet te worden bewaard).
Voeg het mengsel toe aan het sap/nectar, doe het deksel erop en keer het flesje een paar keer om om de twee te mengen.
Steek uw gesteriliseerde flesstop erin en steek daar uw luchtsluis in.
Voeg water toe aan de luchtsluis, genoeg om het watermerk in beide kamers te ontmoeten. Plaats het op een warme plaats en laat het zitten totdat de waterslot alleen om de 3 minuten of zo borrelt. (één tot twee weken).
Zodra de gisting aanzienlijk is vertraagd, giet (of 'rek' met een hevelbuis) naar een fles van dezelfde grootte. Dit scheidt uw wijn van de 'lees "(de dode gist die zich ophoopt in de bodem van de fles) .
Verwijder een schaal met een inhoud van 1/4 liter die de wijn en smaaktest bevat of voer weg. Het is hier niet nodig. Als de gisting goed is gegaan, zal het op dit moment helemaal niet zoet zijn.
Voeg nog een kopje warm suikerwater (0,5 water en 0,5 suiker opgelost) aan de fles toe en plaats de stop en luchtsluis terug (zo nodig opnieuw steriliseren).
Laat gisten totdat de luchtsluis eens in de vijf minuten borrelt.
'Rack' opnieuw en op dit punt kun je ofwel de wijn drinken of deze twee maanden laten verouderen voordat je geniet.

Blogs die misschien interessant zijn

zijn er gezondheidsvoordelen van frisdrank en koolzuurhoudend water

een gids voor bittertjes hoe te gebruiken voordelen smaken en recepten

vijftien voordelen van drinkwater

wat is andijvie

inuline 101 een prebiotische vezel met krachtige gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Zelfgemaakte zwarte bessenwijn

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies