Zigeunerschnitzel (zigeuner schnitzel)

Name: zigeunerschnitzel (zigeuner schnitzel)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram varkensschnitzels of 600 gram kippenborsten zonder been; 1 theelepel peper, naar smaak; 1 theelepel paprika, zoet naar smaak; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 3 eetlepels canola-olie; 227 gram champignons, in plakjes; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 1 rode paprika; 1 rode paprika; Een beker met een inhoud van 130 ml die rode wijn bevat; 1/4 liter kippenbouillon; 1 (156 gram) kan tomatenpuree; 1 (156 gram) kan tomatenpuree; 2 theelepels chilipasta; zout

Dit is een schnitzel voor varkensvlees met een pittige tomatensaus met champignons. Ik heb dit ook geprobeerd met kip en ik kan echt niet beslissen welke ik lekker vind. We genieten er echt van. Iets dat mijn grootmoeder altijd voor ons maakte toen we naar bezoek.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de schnitzel tussen 900 vellen vetvrij papier en gram tot 0,25 "dikte.
Breng het vlees op smaak met peper en paprika.
Bestrooi het vlees lichtjes met bloem en schud het teveel weg.
Verhit 2 eetlepels olie in de braadpan en bak snel beide kanten van het vlees bruin, draai het vuur laag en bak het aan beide kanten nog eens 3-4 minuten.
Haal het vlees uit de pan en houd het warm.
Voeg nog een eetlepel olie toe aan dezelfde pan.
Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze in en bak ze lichtjes in de pan.
Hak in de tussentijd uien fijn en snijd ze in stukken en voeg ze toe aan de pan.
Halveer en ontpit de paprika, snijd in dunne plakjes en voeg toe aan de pan.
Laat de groenten ongeveer 10 minuten hellen.
Blus af met de wijn en de bouillon, voeg de tomaten, tomatenpuree en chili pasta toe en roer tot het erdoor is verhit. Breng op smaak met zout en peper naar smaak.
Giet de saus over de schitzel.
Serveer met huisgemaakte friet of friet, spatel, rijst of noedels.