Zijdeachtige wortelhummus

Name: zijdeachtige wortelhummus
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grote wortel, gehakt; 2,5 centimeter zout; 1 (175 g) kan kikkererwten, uitgelekt (kan ook je eigen equivalent weken en koken); 1/2 eetlepel tahini (ik heb witte tahini gebruikt); 1/2 eetlepel appelciderazijn (of gebruik citroensap); 1/8 theelepel gemalen kardemom; 1/4 theelepel knoflookpoeder

Dit lekkere en gezonde dip / spread recept komt uit het prachtige boek "Mon premier dîner végétarien" van Alice Hart. Het zorgt voor een zeer zachte, zijdeachtige hummus met een licht zoete smaak van de wortels.

Ingrediënten

1 grote wortel, gehakt
2,5 centimeter zout
1 (175 g) kan kikkererwten, uitgelekt (kan ook je eigen equivalent weken en koken)
1/2 eetlepel tahini (ik heb witte tahini gebruikt)

1/2 eetlepel appelciderazijn (of gebruik citroensap)
1/8 theelepel gemalen kardemom
1/4 theelepel knoflookpoeder

Bereiding

Kook de wortel met de centimeter zout in kokend water tot ze zacht is (ongeveer 8 minuten) .Drain en combineer met de andere ingrediënten in een grote kom.
Meng tot een glad mengsel. Ik gebruikte hiervoor een staafmixer en liet een paar stukjes wortel intact voor de textuur.
Serveer met dippers naar keuze.