Zijdezachte paprikapuree

Silky Sweet Potato Puree kan twee dagen van tevoren worden gemaakt.

Stel het ovenrek in op de bovenste middelste stand; verwarm tot 425. Plaats de aardappelen op een met folie beklede pan; bak 45 tot 60 minuten, tot ze gaar zijn.Peel als het koel genoeg is om te verwerken.
Pureer met zout en peper in een keukenmachine. Voeg met de motor geleidelijk de melk toe via de toevoerbuis en vervolgens de boter. Bewerk tot silken. (Kan tot 2 dagen vooruit worden bewaard in een luchtdichte verpakking.) Opwarmen en serveren.