Zijsteklap met een jachthavenmarinade

Name: zijsteklap met een jachthavenmarinade
Cook time: 10 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 130 liter citroensap; 190 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 190 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met portewijn; 1 (5 centimeter) stuk verse gember, geraspt; 5 teentjes knoflook, in plakjes; 1,1 kilogram zijsteak

Nadat het is gemarineerd, kunt u het braden of grillen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het citroensap, sinaasappelsap, honing, olijfolie, port, gember en knoflook samen in een grote glazen of keramische kom. Voeg de zijlap toe en meng gelijkmatig. Bedek de kom met plasticfolie en marineer in de koelkast 1 uur tot een nacht.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook de steaks tot ze aan de buitenkant bruin zijn en rood in het midden, ongeveer 3 minuten per kant. Een in het midden geplaatste instant-readthermometer moet 50 graden (52 ° C) lezen. Breng de steak dun op de korrel voordat je hem serveert.