Zippy radijssalade

Ontmoet de kok: ik geef het toe - de eerste keer dat ik deze salade voor mijn man klaarmaakte, was hij sceptisch! Hij hield ervan, hoewel. Gevoed met een rijk voorgerecht of hete barbecue, het maakt een licht een verfrissende bijgerecht. Opgroeien tijdens de Tweede Wereldoorlog, toen voedsel en geld schaars waren, leerde ik van mijn moeder hoe ze een beetje een lange weg. Nu dat we met pensioen zijn en verhuisd zijn van de stad, wonen we in een huis in de bergen dat we aan de kant van de Shenandoah-vallei hebben gebouwd. - Carol Stevens, Basye, Virginia