Zoet brood (barbados)

Dit recept komt uit week 23 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en Barbados is mijn 23e stop. Ik diende dit als een dessert, maar Bajans hebben het meestal als snack met een kop hete thee.

Vet twee broodpannen in met bakvet en zet je oven op 350
Meng de droge ingrediënten met de rozijnen in een grote kom.
Voeg de ei, melk, boter en amandelessence toe. Mix tot je een stevig deeg hebt.
Verdeel het deeg in twee en druk het naar beneden in de broodpannen.
Meng de suiker en het hete water en borstel met een pasteiborstel de bovenkant van elk brood.
Bak een uur of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat het afkoelen en haal het dan uit de pannen.