Zoet en kruidig wild hert

Name: zoet en kruidig wild hert
Cook time: 240 min
Total time: 1695 min
Yield: 8
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 theelepel hete pepersaus; 1 eetlepel uipoeder; 1 eetlepel knoflookzout; 1 eetlepel citroensap; 3 eetlepels rookaroma; 1 theelepel paprika; 1 theelepel hete pepersaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met teriyaki-saus; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; 400 gram hertenvlees, gesneden in 0,25 dikke reepjes

Zoet, met een trap erop.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de suiker, zwarte peper, uipoeder, knoflookzout, citroensap, rook, paprika, hete pepersaus, Worcestershire-saus, teriyaki-saus en sojasaus in een grote glazen of keramische kom. Voeg de hertenvleesstrips toe en gooi gelijkmatig Coat.Cover de kom met plasticfolie en marineren in de koelkast gedurende 24 uur.Gemeng het wild een paar keer als het marineert om een gelijkmatige opname van de marinade te verzekeren.
Haal de hertenvleesstrips uit de marinade en knijp het teveel eruit. Verwijder de rest van de marinade. Schik het hert op de rekken van een voedseldehydrator zodat het niet overlapt.
Droog het hert op High tot droog maar toch buigzaam, ongeveer 4 uur. De jerky moet buigen zonder te breken. Bewaar de jerky in een luchtdichte container of in een hersluitbare plastic zak.