Zoet spek gewikkeld varkenslende

Name: zoet spek gewikkeld varkenslende
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) zonder been, varkenslende; zout en peper naar smaak; 8 plakjes spek; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels droge rode wijn; 1 zoete ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn; 2 eetlepels gouden rozijnen

Deze sappige, zachte varkenslende is verpakt in spek en geroosterd met een zoet honingbalsamico glazuur.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg een ondiepe braadpan met aluminiumfolie.
Breng de varkenslende op smaak met zout en peper. Wikkel de plakjes spek rond de varkenslende en zet vast met tandenstokers. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg dan de varkenslende toe. Kook tot alles goudbruin aan alle kanten, ongeveer 10 minuten, en plaats deze vervolgens op de braadpan. Roer honing, balsamico azijn, rode wijn, ui en rozemarijn in een kleine kom; verspreid over varkenslende.
Rooster de varkenslende 15 minuten in de voorverwarmde oven en bestrooi met rozijnen. Blijf doorkoken tot de interne temperatuur van de varkenslende 60 graden (63 graden Celsius) bereikt, ongeveer 15 minuten meer. Haal uit de oven en laat 5 minuten rusten. minuten voor het verwijderen van tandenstokers en snijden.