Zoete aardappel cupcakes met esdoorn buttercream

Name: zoete aardappel cupcakes met esdoorn buttercream
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: Voor Cupcakes:; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel bakpoeder; 0.25 theelepel fijn zeezout; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 0,5 stok ongezouten boter, verzacht; 1/4 liter Stevia In The Raw®-bakkerszak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 2 grote eieren; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte zoete aardappelpuree; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat; Voor Buttercream:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker; 1/4 liter Stevia In The Raw®-bakkerszak; 0,5 stok ongezouten boter, verzacht; 2 eetlepels melk, of meer als dat nodig is; 1/2 theelepel esdoorn extract; 12 pecannoten (optioneel)

Ben je op zoek naar een suiker- en calorieverlagingsproduct dat perfect is voor de herfst of Thanksgiving? Deze cupcakes gemaakt met Stevia In The Raw® zijn voorzien van een heerlijke cupcake op basis van zoete aardappelen, bekroond met glad esdoorn buttercream frosting.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden.Lijn een cupcake beker van 3 liter met papieren voering.
Roer in een middelgrote kom meel, bakpoeder, kaneel, gember, bakpoeder, kruidnagel en zout.
In een grote kom of in de kom van een statiefmixer uitgerust met de peddelbevestiging, klop de boter met stevia en suiker tot een pluizige massa, 3 à 4 minuten. Voeg de eieren een voor een toe, schraap de kom en de kloppers na elke toevoeging weg.Beat in vanilla .Beat in 0,33 bloemmengsel, vervolgens zoete aardappel puree, dan nog een 0,33 bloemmengsel, dan zure room, dan resterende bloem mengsel net tot gecombineerd.
Verdeel het beslag tussen cupcake kopjes en bak tot ze lichtbruin en stevig zijn, ongeveer 25 minuten. Laat het helemaal afkoelen, tenminste 45 minuten.
Voor glazuur, in een grote kom of in de kom van een standaardmenger voorzien van de paddlebevestiging, klop suiker, stevia en boter tot een gladde en romige massa. Voeg voldoende melk toe om een gelijkmatige, smeerbare, maar niet vloeibare consistentie te bereiken. esdoorn extract. Als het glazuur te los is, koel, bedekt, tot smeerbaar.
Gebruik een kleine verschuivingsspatel om cupcakes te vriezen. Desgewenst top elke cupcake met een pecannoot.