Zoete aardappel-empinada's

Name: zoete aardappel-empinada's
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die aardappelpuree bevat; 57 gram roomkaas, verzacht; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil; 2 tubes (227 gram elk) gekoelde crescent rolls; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 theelepels gemalen kaneel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boter, gesmolten

We hebben altijd overgebleven aardappelpuree zoete aardappelen na ons Thanksgiving-feest. Ik neem wat er over is om een heerlijke vulling te maken voor empanadas. Handig deeg met halve maan rol maakt dit recept eenvoudig als taart. - Sarah Vasques, Milford, New Hampshire

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 °. In een kleine kom, combineer zoete aardappel, roomkaas, bruine suiker en sinaasappelschil. Unroll halvemaanvormig deeg en scheid in vier rechthoeken; druk op perforaties om te verzegelen. Snijd elke rechthoek in vier driehoeken. Herhaal met het resterende deeg. Plaats 1 theelepel aardappelvulling in het midden van elke driehoek. Vouw het deeg over de vulling en centimeter naden om te verzegelen.
Plaats 2 inch uit elkaar op met bakpapier beklede bakplaten. Bak 10-12 minuten of tot ze goudbruin zijn. Koel iets. Meng in een kleine kom suiker en kaneel. Borstel gebak met boter; jas met kaneel-suiker mengsel.