Zoete aardappel en esdoorn geroosterde uiensoep

Name: zoete aardappel en esdoorn geroosterde uiensoep
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1,3 kilo zoete aardappelen, geschild en in centimeterkubussen gesneden; 2 grote zoete uien, grof gehakt; 1 blik (1403 gram) kippenbouillon, verdeeld; 2 eetlepels natriumsuissaus met een verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels ahornsiroop; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel peper; Gezouten pompoenpitten of pepitas, optioneel

Ik serveer graag deze gouden soep van mijn overgrootmoeder op vakantie diners. Niet alleen is het een geweldige eerste cursus, het is ook een bevredigende maaltijd voor mijn vegetarische vrienden.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de zoete aardappelen en uien in afzonderlijke ingevette 15x10x1-in.bakken. Bakken, onbedekt, op 425 ° gedurende 15 minuten, één keer roeren.
Meng ondertussen 130 liter bouillon, sojasaus, ahornsiroop en knoflook; motregen over uien en gooi de vacht. Bak aardappelen en uien 15-20 minuten langer of tot ze gaar zijn.
Bedek en behandel in een blender de aardappelen en de resterende bouillon in porties tot ze glad zijn. Breng het mengsel over naar een Nederlandse oven; voeg het uienmengsel en de peper toe.Heat erdoorheen. Schil met pompoenpitten indien gewenst.