Zoete aardappel latkes

Name: zoete aardappel latkes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 zoete aardappelen, geschild en versnipperd; 2 eieren, lichtgeslagen; 1 eetlepel bruine suiker; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels gemalen kruidnagels; 2 theelepels gemalen kaneel; 60 liter plantaardige olie om te frituren

Zoete aardappelen maken heerlijke gebakken traktaties voor Hannukah! Ik voeg graag wat variatie toe aan de traditionele latke spread.

Ingrediënten

2 zoete aardappelen, geschild en versnipperd
2 eieren, lichtgeslagen
1 eetlepel bruine suiker
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden

2 theelepels gemalen kruidnagels
2 theelepels gemalen kaneel
60 liter plantaardige olie om te frituren

Bereiding

Meng in een grote kom zoete aardappelen, eieren, bruine suiker, bloem, kruidnagel en kaneel; Meng goed.
Verhit olie in grote, zware koekenpan tot 190 graden (190 C).
Form mixture into pancake size cakes, and fry in hot oil.Flip cakes after 2 to 3 minutes ( when bottom is browned ) and brown other side.Drain on paper towels, and serve piping hot!