Zoete aardappel pecantaart

Caramelized Pecan Topping maakt dit speciaal! Verdampte melk kan worden gebruikt in plaats van de room.

Bak zoete aardappelen tot ze gaar zijn, schil en pureer. Zorg ervoor dat alle klonten verwijderd zijn en span ze indien nodig.
Klop lichtjes eieren. Meng eieren en zoete aardappelen. Roer suiker, zout, kaneel, gember en kruidnagel erdoor. Mix in crème. Giet in de taartvorm.
Bak in de voorverwarmde oven op 200 graden (205 C) 45-55 minuten of tot het mes halverwege tussen het midden en de rand van de taart komt, komt er schoon uit.Koel volledig op het rek.
Om gekarameliseerde pecannopping te maken: combineer boter of margarine, bruine suiker en pecannoten. Laat de lepels over de afgekoelde taart vallen om de bovenkant te bedekken. Zet 13 centimeter onder het vuur totdat het mengsel begint te borrelen, ongeveer 3 minuten. Let goed op, als het te lang gekookt is , top zal stroperig worden. Koel op rek.