Zoete aardappel soep met miso en gember

Name: zoete aardappel soep met miso en gember
Yield: 6
Ingredients: Olijfolie; 1 grote gele ui, gehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 (centimeter) stuk verse gember, geschild en in dunne plakjes, ongeveer Een kopje met een inhoud van 60 ml; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met aardappelpuree (van ongeveer 3 geroosterde zoete aardappelen); 3 eetlepels lichte miso; 1 liter kippen- of groentebouillon; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; Zout en peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melkyoghurt bevat; 1/2 theelepel garam masala; 1/2 eetlepel ahornsiroop

Ingrediënten

Bereiding

Kook de ui en knoflook in de olijfolie op middelhoog vuur tot ze zacht en doorschijnend zijn. Verhit de hitte een beetje en voeg de gember toe. Bak tot de gember geurig is, maar laat de uien en knoflook niet bruin. Voeg de zoete aardappelbrij toe en miso, en ga door met koken totdat de puree is opgewarmd.
Voeg de bouillon toe aan de pan en roer om te combineren. Breng een laagje aan de kook, dek af, draai het vuur laag en laat de soep ongeveer 5 minuten koken om de smaken bij elkaar te brengen.Verwijder van het vuur en pureer in een blender of met een staafmixer.
Keer terug naar het vuur en warm, kloppend in de melk. Zout en peper naar smaak. Als de soep te dik is, klop dan een beetje extra melk in tot je de gewenste consistentie krijgt.
Klop de yoghurt, garam masala en ahornsiroop samen. Sprenkel de zoete aardappelsoep over de garnering.