Zoete en hartige slowcooker trok varkensvlees

Name: zoete en hartige slowcooker trok varkensvlees
Cook time: 375 min
Total time: 905 min
Yield: 10
Ingredients: 1 (2 kilogram) varkensschouderham met been; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met wortelbier; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 2 theelepels koosjer zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels gemalen paprika; 1/2 theelepel droge mosterd; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/4 theelepel knoflookzout; 1/4 theelepel selderijzout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel van de theelepel; Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamicoazijn; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met wortelbier; 40 milliliter whisky; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 190 ml met daarin voorbereide barbecuesaus; 10 hamburgerbroodjes, split

Ingrediënten

Bereiding

Leg de varkensschouderlade in een grote plastic zak, giet 1/4 liter wortelbier over het vlees en pers alle lucht uit de zak. Maak de zak gesloten en koel 6 uur in de koelkast.
Meng de volgende dag de lichtbruine suiker, het koosjer zout, zwarte peper, paprika, droge mosterd, uipoeder, knoflookzout, selderijzout, kaneel, gember en nootmuskaat in een kom.
Haal het vlees uit de marinade en schud het overtollige vlees weg. Roer het vlees helemaal door met het kruidenmengsel, wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten tot 2 uur in de koelkast staan.
Meng de balsamicoazijn, 3/8 liter wortelbier, whisky en bruine suiker in een kom en roer tot de suiker is opgelost.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en schroei het vlees aan alle kanten tot het vlees een bruine korst ontwikkelt, ongeveer 3 minuten per kant.Plaats het aangebraden vlees in een slowcooker.Giet het balsamico-azijnwortelbier over het vlees mengen, het langzame fornuis op Hoog zetten en 6 tot 8 uur laten koken.
Haal het braadstuk uit het slowcooker en rasp het met 2 vorken. Verwijder de botten en alles behalve 1/4 liter van de slowcooker. Zet het geraspte vlees terug in het fornuis, meng de barbecuesaus en laat het op Low tot klaar om te serveren. Opgestapeld op broodjes.