Blad pan mosterd esdoorn zalm

Leg een rek in het midden van de oven en verhit tot 425 ° F.Plaats een omrande bakplaat in de oven terwijl de oven aan het opwarmen is. Ondertussen, marineer de zalm.

Klop de ahornsiroop, mosterd, azijn, 0,5 theelepel zout en peper samen in een ondiepe bak die groot genoeg is om alle stukken zalm in één laag te houden. Schik de zalmion de marinade, met de huid naar boven. Bedekking en koeling gedurende ongeveer 10 minuten terwijl de oven opwarmt.

Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven. Leg de asperges en aardappelen op de bakplaat en besprenkel met olijfolie en bestrooi met de resterende 0,5 theelepel zout. Roer om met een houten lepel of siliconen spatel, bedek de aardappelen om Leg de zalmfilets in het midden van de bakplaat, met de velzijde naar beneden (gooi de overgebleven marinade in de container weg).

Rooster tot de zalm gaar is en gemakkelijk schilfert, 8 tot 12 minuten. Een instant-readthermometer in het midden van de dikste filet moet 120 ° F tot 130 ° F zijn voor medium-rare of 135 ° F tot 145 ° F als je hebt liever dat het beter is. De totale kooktijd is afhankelijk van de dikte van de zalm, op basis van het dikste deel van de filet.