Zoete en hartige vegetarische / veganistische soep

Dit éénpansrecept is gemaakt voor de Ready, Set, Cook: Lucky 13 Cooking Contest met 5 ingrediënten uit de speciale lijst, waaronder 'verse babywortels, bevroren spinazie, sojasaus, ingeblikte ananasbrokken en ingeblikte kikkererwten.' Deze soep is een heerlijke groentesoep met een heldere bouillon met een zoete en hartige smaak. Opmerking: Dit recept is gecorrigeerd.

Wanneer de olie begint te sissen, voeg dan gesneden uien toe en bak deze in doorzichtig, ongeveer 5 minuten.
Voeg gerst toe en laat nog 1 minuut koken (roer regelmatig, laat de gerst niet verbranden).
Voeg de bouillon toe aan de oven en daarna de wortels, spinazie en kikkererwten.
Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur laag en laat het geheel 45 minuten zachtjes afgedekt koken of totdat de wortels en de gerst zacht zijn.
Ontdek Nederlandse oven.
Voeg ananas en sap toe aan de soep.
Voeg sesamolie en sojasaus toe en roer; Laat nog eens 15 minuten op laag sudderen.
Serve and enjoy!

Ik vond het geweldig