Zoete gebakken bieten met een smaak van sinaasappel, ui en venkel

Ik ben een bietliefhebber ... en als je dat bent, zul je ook van dit houden. Dit is een geweldige salade of een eenvoudig bijgerecht dat ik het op beide manieren heb geserveerd. Een mix van rode en gouden bieten, met pan gebakken en gegarneerd met een ui, venkel en sinaasappel. Bewaar dit op een bedje van spinazie of andere groenten voor een heerlijke salade of serveer dit zoals het is - voor een perfect bijgerecht - zoet en pittig in één. Als je alleen rode bieten kunt krijgen Dat is prima. Mijn lokale markt en mijn boerenmarkten hebben meestal zowel rood als goud en je kunt de een of de ander gebruiken, of een combinatie. Manaran-sinaasappels zijn hiervoor perfect, zoet, vooraf gesegmenteerd en klaar voor gebruik, ik heb eigenlijk de voorkeur ze over vers in dit gerecht.De bieten worden gestoomd en vervolgens gebakken, gegooid met de vinaigrette en gegarneerd met de verse relish.Let op: deze vinaigrette is geweldig ... niet alleen in dit gerecht, maar ook meer dan vis, sint-jakobsschelpen, groene bonen , asperges, geroosterde bloemkool, kip, varkensvlees of een van je favoriete groenten.