Zoete -n-tangy barbecuesaus

Name: zoete -n-tangy barbecuesaus
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 cups, 6-8
Ingredients: 1/4 liter appelciderazijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die Spaanse pepersaus bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met Worcestershire-saus; 0,5 kleine ui, fijngehakt; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel droge mosterd; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 streepje cayennepeper

De enige barbecuesaus die ik gebruik, voor alles van gesnipperde varkenslende of ribben tot dun gesneden ham sandwiches of geraspte rundvlees. Vaak geserveerd met gekoelde aardappelsalade en verse zelfgemaakte broodjes om de saus op te dweilen (als het vlees niet al in een broodje wordt gebruikt ).

Ingrediënten

Bereiding

Meng in grote pan alle ingrediënten en breng aan de kook op middelhoog vuur.
Zet het vuur lager en laat het ongeveer een uur sudderen, onbedekt. Doe het af en toe.
* Voor ribben: kook ribben met wat zout en peper en een kwartele ui tot ze zacht zijn. Laat ze vervolgens uitlekken en plaats ze op de grillpan. Bak ze met saus, rooster ze 5 minuten, draai de ribben om en rij ze aan de andere kant. 5 minuten langer wachten.
* Voor verscheurde varkensvleessandwiches: leg de saus en de varkenslende 5-6 uur in de crock-pot op laag deeg of totdat het varkensvlees zichzelf begint te verscheuren wanneer het met een vork wordt gepord.
* Voor barbecuesandwiches: leg saus en dunne, in reepjes gesneden ham gescheurd in stukjes van 5 centimeter in de crockpot en verwarm gedurende 2 uur of tot het heet is op laag vuur.