Zoete tamales

Als u maïsschillen gebruikt, laat u ze gedurende 0,5 uur in warm water weken tot ze soepel zijn en laat u ze vervolgens uitlekken.Als u bananenbladeren gebruikt, ontdooit u de bananenbladeren een nacht in de koelkast als ze bevroren zijn en snijd eventuele harde secties of secties met gaten af. Snijd de bladeren in ongebroken stukken van 30 centimeter. Als de bladeren buigzaam zijn, ga je verder met het recept. Als de bladeren niet stomen, laat je de banaan 20 tot 30 minuten boven in een dubbele ketel staan ​​tot ze zacht en soepel is. Zet ze opzij tot ze klaar zijn om de tamales te assembleren.

Verhit de rum in een kleine steelpan. Plaats de rozijnen in een kleine kom en bedek met de warme rum. Laat de rozijnen weken en absorbeer de rum terwijl je de masa klaarmaakt.

Klop in de kom van een elektrische mixer de plantaardige bakvet tot heel licht, ongeveer 1 minuut. Voeg de suiker en de helft van de masa toe en klop tot gecombineerd. Meng de melk en de kokosmelk en voeg afwisselend met de resterende masa in meerdere porties toe aan de mix tot het mengsel de consistentie van medium-dik cakebeslag is. Voeg bakpoeder, zout en kaneel toe en klop nog 30 seconden. Voeg de gesmolten boter toe en klop om op te nemen, zorg ervoor dat je niet overmixt.

Schep ongeveer 3 eetlepels masa-beslag in het midden van een bananenblad. Leg ongeveer 2 theelepels van de opgepompte rozijnen in het midden. Vouw 1 kant over het beslag en vervolgens de andere om de vulling te omsluiten. De onderkant en de bovenkant eroverheen de vulling om een ​​pakketje te maken. Touw de tamale met een touwtje en herhaal met het resterende masa-beslag en de vulling.

Als je maiskoekjes gebruikt, lepel dan ongeveer 2 eetlepels masa in het midden van de schil en vervolgens ongeveer een theelepel rozijnen. Vouw beide kanten over de masa en vouw de bodem naar boven (raadpleeg de foto's voor hulp).

Bekleed een inlegstoomboot met een laag ongebruikte bananenbladeren. Bedek de tamales in de gevoerde stoomboot en stoom op sudderend water tot de tamales gaar zijn en laat ze gemakkelijk los van de bananenbladeren. Dit duurt ongeveer 1,5 uur.