Zoete ui mango chutney

Name: zoete ui mango chutney
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12 jars, 144
Ingredients: 2 (567 gram) bevat gezoete gedroogde mango; 2 grote zoete uien; 227 gram rozijnen; 1/2 liter appelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijnazijn; 4 teentjes knoflook; 1 theelepel hete droge mosterd; 1 theelepel koriander op de grond; 2 eetlepels droge geplette rode paprika

Een geweldige aanvulling op alle variëteiten van Indiase curries. Ik gebruik gedroogde mango's die gemakkelijker te vinden zijn en veel handiger om mee te werken. Zoete uien zijn een geweldige toevoeging en dragen bij aan de smaakdiepte.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de gedroogde mango grof in stukken. Hak zoete uien fijn. Forceer knoflookteentjes door de pers. Combineer alle ingrediënten in een grote zware pot en laat 2,5 tot 3 uur sudderen (minder tijd betekent een grotere consistentie. Blijf vaak achter op de bodem van de pot.
Schep hete chutney in gesteriliseerde potten en doe de inblikkende deksels losjes op elkaar, zodat ze strak als koel worden afgesloten.Wij bewaren het vrij lang. Bewaren in de koelkast.