Zoetzure Siciliaanse tonijn

Name: zoetzure Siciliaanse tonijn
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, in stukjes gesneden; 4 tonijnsteaks; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die rode wijnazijn bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Roer de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Laat de hitte laag tot medium laag worden en blijf koken en roer tot de ui zeer zacht en donkerbruin is, 15 tot 20 minuten meer. Verwijder de ui van de ui koekepan.
Leg de tonijnsteaks in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en kook tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant. Verwijder de tonijnsteaks naar een dienblad; blijf warm.
Roer de azijn en suiker samen in dezelfde koekenpan totdat de suiker is opgelost. Draai de uien terug in de pan en laat het geheel ongeveer 5 minuten sudderen tot het minder wordt en iets dikker is.Zorg ervoor dat de tonijn in de pan blijft en kook gedurende 3 tot 5 minuten. Leg de tonijn op het warme dienblad en leg de ui en het zoetzure mengsel erop.