Zoetzure rode kool

Name: zoetzure rode kool
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 middelgrote rode kool, versnipperd; 1 middelgrote appel, geschild en in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 170 ml die suiker bevat; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/8 theelepel peper; 2 laurierblaadjes; 4 hele kruidnagels; 80 liter ciderazijn; 2 eetlepels citroensap

Deze mooi gekruide kool en appel medley is altijd een favoriet bijgerecht geweest op onze tafel voor het diner voor het eten. We houden van de zoetzure smaak en opvallende kleur.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kool en appel in een 6 liter potpot. Voeg suiker, zout, rozemarijn en peper toe; gooi om te combineren. Laat 40 minuten staan om sap vrij te maken van kool.
Plaats laurierblaadjes en kruidnagelen op een dubbele kaasdoek. Verzamel de hoeken van de doek om kruiden te omhullen; sluit stevig aan met touw. Sluit het koolmengsel.
Breng op middelhoog vuur aan de kook. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 30-35 minuten of tot kool zacht is, af en toe roeren. Roer azijn en citroensap erdoor; warmte door. Spice bag weggooien.