Zoetzure rode kool-duits

Name: zoetzure rode kool-duits
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 middelgrote rode kool (ongeveer 600 gram); 4 plakjes spek, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat (verpakt); 2 eetlepels bloem; 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml die azijn bevat; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 kleine ui, in plakjes gesneden

Ingrediënten

1 middelgrote rode kool (ongeveer 600 gram)
4 plakjes spek, in blokjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die bruine suiker bevat (verpakt)
2 eetlepels bloem
130 liter water

Een kopje met een inhoud van
60 ml die azijn bevat
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
1 kleine ui, in plakjes gesneden

Bereiding

Bereid en kook 1,25 liter versnipperde kool door 1,25 centimeter gezout water (ongeveer 0,25 el) en 2 el azijn te verwarmen, kool toe te voegen. Bekleding en warmte aan de kook; kook ongeveer 10 minuten.Drain.
Bak spek tot ze knapperig zijn; verwijderen en afvoeren.
Giet alles weg behalve 1 eetlepels spek.
Roer de bruine suiker en het meel door de spatten in de koekenpan.
Voeg water, azijn, zout, peper en ui toe.
Kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten of tot het mengsel dikker wordt.
Spek en sausmengsel aan hete kool toevoegen; zachtjes samen roeren en opwarmen.