Zomer orzo en kip

De titel zegt het al ... een perfecte maaltijd om van te genieten tijdens de hete zomermaanden. Ik ben dol op het gemak van de bereiding en het feit dat dit warm of gekoeld geserveerd kan worden. Ik heb dit gisteren eigenlijk gemaakt en gekoeld voor enkele uren. Ik had de rest van de dag voor de lunch en hoewel ik wel een extra theelepel olijfolie en een extra scheutje citroen gebruikte, was het nog steeds geweldig smakelijk! Uit de huidige uitgave van "Taste of Home" en oorspronkelijk ingediend door Fran MacMillan uit West Melbourne, Florida.