Zomer squashgratin

Verwarm de oven voor op 200 graden graden en plaats een rek in het midden. Roer een 9x9 gratinpan (of gelijkwaardige ovenschaal) met een beetje olijfolie, bestrooi met citroenschil en zet apart.

Leg de courgetteplakjes in een vergiet geplaatst boven een gootsteen, gooi met het zeezout en zet opzij gedurende 10-15 minuten (laat een beetje uitlekken) en ga door met het bereiden van de oregano-saus en broodkruimels.

Maak de saus door de oregano, peterselie, knoflook, 0,25 theelepel zout, rode pepervlokken en olijfolie in een keukenmachine of met een staafmixer te pureren.

Maak de broodkruimels door de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur te smelten. Neem een ​​paar minuten tot de boter heerlijk geurig is en bruin is geworden. Wacht twee minuten en roer dan de broodkruimels in de bruine boter.

Breng de pompoen over in een grote mengkom. Voeg de aardappelen en tweederde van de oregano-saus toe. Breek totdat alles goed bedekt is. Voeg de kaas en de helft van de broodkruimels toe en gooi opnieuw. Smeer één van de courgettestukjes in en voeg meer toe kruiden (zout of rode peper) indien nodig.

Breng de pompoen over in de met citroen gezette pan, bedek met de overgebleven kruimels en bak ergens tussen de 40 en 50 minuten - het zal echt afhangen van hoe dun je de pompoen en aardappelen hebt gesneden - en hoeveel vocht er nog in zat. wil niet dat de courgette naar de brij gaat, maar je moet er zeker van zijn dat de aardappelen volledig gebakken zijn. Als de broodkruimels een beetje donker beginnen te worden, neem dan een vork en hark ze een beetje, dan zal een deel van de blonder tevoorschijn komen stukjes. Haal uit de oven en motregen met de resterende oregano-saus.