Zomerpompoen

Name: zomerpompoen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 theelepel maizena; 1/8 theelepel zout; 60 liter plantaardige bouillon; 2,5 kleine courgette, gesneden in centimeter plakjes; 2,5 kleine gele zomerpompoen, in centimeter plakjes gesneden; 1/2 kleine zoete rode paprika, in reepjes gesneden; 1-1/2 theelepels canola-olie; 1/2 theelepel boter; 1 teentje knoflook, gehakt

"Iedereen weet dat de best smakende groenten van een landtuin komen", schrijft Gwendolyn Lambert van Frisco City, Alabama. Ze gebruikt haar in de tuin geteelde groenten om dit kleurrijke, voedzame gerecht te creëren.

Ingrediënten

1 theelepel maizena
1/8 theelepel zout
60 liter plantaardige bouillon
2,5 kleine courgette, gesneden in centimeter plakjes
2,5 kleine gele zomerpompoen, in centimeter plakjes gesneden

1/2 kleine zoete rode paprika, in reepjes gesneden
1-1/2 theelepels canola-olie
1/2 theelepel boter
1 teentje knoflook, gehakt

Bereiding

Meng in een kleine kom het maizena, zout en bouillon tot een gladde massa; zet opzij.In een grote koekenpan, bak de courgette, pompoen en rode paprika in olie en boter tot ze zacht zijn.
Voeg knoflook toe; bak 1 minuut langer.Stir maïszetmeelmengsel en voeg toe aan de pan.
Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt..