Zomerse aardappelsalade

Name: zomerse aardappelsalade
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 7
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,25 liter met geschilde en in blokjes gesneden aardappelen; 3 eieren; 80 liter citroensap; 60 liter plantaardige olie; 2 theelepels witte suiker; 1 1/2 theelepeltjes kruiden zout; 1 1/2 theelepels Worcestershire-saus; 1 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte selderij; 3 eetlepels gehakte verse peterselie

Dit is een citroenachtige aardappelsalade; het smaakt een beetje lichter dan een traditionele aardappelsalade.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg aardappelen toe; kook tot het zacht is maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Verdun en breng over naar een grote kom.
Leg de eieren in een pan en bedek ze volledig met koud water. Breng water aan de kook.Verwijder, haal van het vuur en laat de eieren 10 tot 12 minuten in heet water staan.Verwijder van heet water en koel af.Peel, hak, en voeg toe aan aardappelen.
Meng in een kleine kom citroensap, olie, suiker, gekruid zout, worcestersaus, mosterdpoeder en zwarte peper; Meng goed. Mix in mayonaise. Giet citroendressing over aardappelen en roer om te coaten.
Meng de groene uien, selderij en peterselie erdoor. Houd minimaal 2 uur aan voordat je het gaat serveren.