Zomerse fruitsalade met slagroom

Name: zomerse fruitsalade met slagroom
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: Dressing:; 80 liter water; 2 theelepels witte suiker; 1 theelepel likeur met frambozensmaak (zoals Chambord®); 2 eetlepels vers citroensap; Fruit salade:; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden nectarines; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ontpitte en gehalveerde zoete kersen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden aardbeien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse frambozen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bosbessen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 80 ml met zware slagroom; 2 theelepels witte suiker; 1 theelepel likeur met frambozensmaak (zoals Chambord®); 3 eetlepels geroosterde geplette amandelen

De slagroom topping kan 4 uur vooruit worden gemaakt als gekoeld en bedekt. Kan Grand Marnier® voor Chambord® vervangen, of frambozenextract gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, 1.25 eetlepels suiker, 60 liter likeur met frambozensmaak en citroensap samen in een steelpan op middelhoog vuur. Meng het mengsel, laat het vuur laag worden en laat, vaak roeren, sudderen tot de suiker volledig oplost , ongeveer 8 minuten. Opzij om af te koelen.
Meng nectarines, kersen, aardbeien, frambozen en bosbessen in een grote kom. Giet het afgekoelde suikermengsel over het fruit en gooi het zachtjes om te coaten.
Klop de zware slagroom en 2 theelepels suiker in een kom met een elektrische staafmixer op hoog tot stijve pieken vormen. Vouw 1 theelepel likeur met frambozensmaakstof in de slagroom; lepel over de fruitsalade en strooi gelijkmatig met amandelen.