Zomerse ratatouille

Name: zomerse ratatouille
Cook time: 59 min
Total time: 89 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram gemalen varkensvlees; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 paprika, in blokjes gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote courgette, in blokjes; 5 middelgrote gele pompoen, gesneden in centimeter kubussen; 1 eetlepel gehakte knoflook; 2 (411 gram) blikjes gehakte ingeblikte tomaten; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel zout; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die gebroken crackers bevat; 1 (454 gram) versnipperde mozzarella-kaas; 1 (454 gram) versnipperde mozzarella-kaas

In dit recept worden overvloedige zomergroenten en gemalen varkensvlees samen gestoofd en vervolgens gebakken met kaas. Mijn kinderen eten hun groenten! Serveer het gerecht met noedels of rijst om een maaltijd te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet een grote braadpan in met wat vet.
Leg het gemalen varkensvlees in een grote koekenpan en kook het op middelhoog vuur, roerbak tot crumble, tot het gelijkmatig bruin is.Verwijder het vlees van de koekenpan met een schuimspaan, bewaar het druipwater en doe het in een kom. Voeg de ui en paprika aan de pan toe, en kook op een middelhoog vuur tot ze doorschijnend en zacht zijn. Plaats ze in de kom met het gemalen varkensvlees.
Voeg de olijfolie toe aan dezelfde grote koekenpan, wervelend om de pan te bekleden. Roer in courgette, gele pompoen en knoflook; kook op matig vuur tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Meng in de tomaten, peterselie, oregano, zout en peper; Laat gedurende 10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Roer de worst en de uien door; laat nog 5 minuten sudderen.
Meng de crackercrumbs en Parmezaanse kaas samen in een kom. Opzij zetten.
Verspreid de helft van het mengsel van groenten en worst over de bodem van de voorbereide schaal.Sprink met de mozzarella. Spreid overgebleven plantaardig worstmengsel over de kaas.Top gelijkmatig met de crackerkruimel en het Parmezaanse kaasmengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is, ongeveer 30 minuten.