Zongedroogde tomaat Alfredo

Name: zongedroogde tomaat Alfredo
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, gehakt; 284 gram ingevroren gehakte spinazie; 1 (397 gram) kan artisjokharten, in vieren gedeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel zwarte peper; zout, naar smaak; pasta, gekookt (schelpen of penne)

Een weelderige saus met een mediterrane flair. Toen ik dit maakte, gebruikte ik Smart Balance (voor boter), volle melk en serveerde het met de alfabetpasta van Trader Joe.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in grote koekenpan op middelhoog vuur en klop de bloem erdoor tot een pasta.
Roer geleidelijk melk door tot ze goed gecombineerd en enigszins ingedikt is.
Voeg roomkaas toe en roer tot het gesmolten is.
Verhoog de hitte tot medium, voeg zongedroogde tomaten, diepgevroren spinazie, artisjokharten, knoflookpoeder en peper toe.
Roer regelmatig gedurende enkele minuten tot het warm en verdikt is (als het te dik lijkt, voeg dan meer melk toe).
Zet het vuur laag, roer de Parmezaanse kaas erdoor en bak nog een minuut of twee (vaak roeren).
Zout naar smaak en roer in individuele schalen met pasta.