Zongedroogde tomaat, avocado en garnaal-bekroonde zalm met een champag

Name: zongedroogde tomaat, avocado en garnaal-bekroonde zalm met een champag
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 zalmfilets; 1 ui, gehakt; 1 theelepel dille, gedroogd; 1/2 theelepel dragon, gedroogd; 5 peperkorrels; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met droge witte wijn; 1 avocado; 150 g garnalen, gepeld en ontdaan; 6 zongedroogde tomaten verpakt in olie, uitgelekt, fijngehakt; 250 ml melk; 1 theelepel bouillongranulaat; 2 eetlepels citroensap; 0,5 theelepel korrels van visbestanddelen; Een beker met een inhoud van 130 ml met champagne; 2 theelepels maizena

Dit is een prachtig elegant recept, geweldig voor diners en het goede nieuws is dat er niet veel moeite wordt gedaan om het te bereiden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote pan alle ingrediënten van de ingrediënten, laat ongeveer 15 minuten sudderen, voeg dan de zalmkoker-zalm toe gedurende ongeveer 10 minuten of tot zalm gemakkelijk vlokken, waarbij je de zalm eenmaal omdraait tijdens het koken.
Voor de saus :.
Verwarm de melk en beide bouillon in een sauspan, voeg een beetje water toe aan de maïzena, giet de helft van de maïzena in de melk, roer tot een beetje verdikt.
Voeg citroensap toe en giet champagne langzaam in de melk (het zal bruisen.) Voeg de rest van het maizena toe en roer tot de saus is ingedikt.
Voor de topping :.
Combineer alle ingrediënten in een kom, vlak voor het serveren, verwarm in de magnetron gedurende 1 minuut om op te warmen en op de zalm te leggen.
Om topping-ingrediënten bovenop zalm te serveren en saus over te gieten, serveerde ik de mijne op een bedje van spinazie met wilde rijst.