Zonnebloemzaad en oranje brood

Dit brood heeft een heerlijke knisper van zonnebloempitten en een vleugje sinaasappelsmaak. Het hartige brood is geweldig vlak of geroosterd en bedekt met boter of sinaasappelmarmelade.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote mengkom 3/8 liter bloem en de gist.
In een kleine steelpan verwarmen en melk, suiker, de 2 eetlepels margarine of boter roeren, en het zout net zolang tot het warm is (40 graden tot 50 graden) en margarine bijna smelten.
Voeg toe aan het droge mengsel in de mengkom en voeg ei en sinaasappelsap toe.
Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraap de zijkant van de kom constant.
Sla gedurende 3 minuten op hoge snelheid.
Roer met een houten lepel zonnebloempitten, sinaasappelschil en zoveel mogelijk van het resterende meel in.
Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak.
Kneed voldoende van het resterende meel om een matig, stijve deeg te maken dat soepel en elastisch is (6 tot 8 minuten totaal).
Vorm een bal.
Plaats in een licht ingevette kom, een keer draaien om het deegoppervlak te smeren.
dekken; laat de warme plaats rijzen tot het dubbele is (1-1/4 tot 1-1 / 2 uur).
Pons het deeg naar beneden.
dekken; laat 10 minuten rusten.
Vet intussen een broodpan van centimeter of centimeter in.
Vorm het deeg tot een brood; plaats in de voorbereide pan.
dekken; laat het op de warme plaats rijzen tot het dubbel zo groot is (30 tot 45 minuten).
Borstel, indien gewenst, een laagje met gesmolten margarine of boter.
Bak in een oven van 190 graden gedurende 35 tot 40 minuten of tot het brood hol klinkt als je lichtjes tikt.
Dek indien nodig de laatste 15 minuten bakken af met folie om overlopen te voorkomen.
bruin worden. Onmiddellijk uit de pan halen.
Koel op een rooster. Dien desgewenst met honing. Maakt 1 brood (16 porties).