Zuurdesem rozijnen walnootbrood (abm)

Name: zuurdesem rozijnen walnootbrood (abm)
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 small loaves, 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zuurbestendig zuurstoffstarter; 2 eetlepels boter, gesmolten; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte broodmeel bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte broodmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met walnoten; maïsmeel, voor het bestrooien van bakplaat

Ongeveer een maand geleden vertelde mijn huisbaas me over een brood dat hij en zijn vrouw liefhebben, gemaakt door een plaatselijke bakker, Ace Bakery. Ik dacht dat ik zou proberen het recept na te doen en er wat voor te maken, dus ik heb een kijkje genomen op hun website om te zien welke ingrediënten erin zitten, alleen om te vinden dat het zuurdesem bevatte, wat ik net interesseerde om te maken. Snel vooruit naar een maand later, ik heb een gezonde starter en probeerde dit met uitstekende resultaten! Hartelijk dank aan chef-kok 2586, wiens recept 31998 mij de basishulpmiddelen gaf om deze te maken. De kooktijd omvat niet de tijd voor de broodmachine om te verwerken.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats alle ingrediënten, behalve rozijnen en walnoten, in de bak van de broodmachine, zodat ze in de lijst staan.Gebruik de deegopmaak. Wanneer de machine piept voor toevoegingen, voeg dan de rozijnen en walnoten toe (of ongeveer 3-5 minuten voor het einde van de bereiding). kneedcyclus.).
Wanneer de cyclus is voltooid, verwijder je het deeg tot het licht met bloem bestoven oppervlak en vorm je in 2 ronde broden (of een groot brood naar keuze).
Plaats de ronde broden op het maïsmeel gecoate bakplaat, dek af en laat rijzen tot het brood in omvang is verdubbeld. Bij een patiënt kan zuurdesem zonder de toevoeging van commerciële gist tot enkele uren rijzen om op te stijgen - de mijne duurt meestal drie uur.
Bak op 190 graden gedurende 25 tot 30 minuten (30-40 als je een brood maakt.) Koel op een rooster.
OPMERKING: als u uw starter wilt testen, voert u deze met gelijke delen bloem en lauw water en laat u hem een nacht of tot 12 uur staan, afgedekt. Dit is wat de karakteristieke zure smaak ontwikkelt en hoe langer het bewijs, des te zachter het zal zijn .Als je begint met 1/4 liter starter en het 1/4 liter water en bloem toevoert, zou je genoeg moeten hebben om je brood te maken en de rest te bewaren om je volgende batch te starten.

Blogs die misschien interessant zijn

actieve droge gist voedingswaarde informatie

kokosolie en cholesterol

verschil tussen bakpoedergist

4 ongelooflijke voordelen van kokosnootthee

wat is het verschil tussen brewers yeast bakers yeast

Ik vond het geweldig

Zuurdesem rozijnen walnootbrood (abm)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies