Zonnige sauer-kool

Name: zonnige sauer-kool
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1/2 kleine kool; 4 grote worteltjes, geschild; 1 -2 eetlepel olijfolie; 2 theelepels karwijzaad; 2 -4 teentjes knoflook, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zuurkool, meestal gedraineerd

Dit begon als restjes, maar zag er zo mooi uit en smaakte zo lekker, dat ik het hier moest plaatsen. De geglansde wortel draait gewoon oude kool prachtig goudbruin, vandaar het "zonnige" deel van het recept. Zuurkool geeft dit een beetje azijn bijten dat is een geweldige match voor hoofdgerechten met zoete sauzen of marinades.

Ingrediënten

Bereiding

Kernkool en snijd ze in linten van 1 cm breed.
Gebruik een dunschiller om lange linten van de wortels te maken (de kernen zullen moeilijk te lint zijn, reserve voor ander gebruik).
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg karwijzaad toe en kook enkele seconden, totdat hun kleur begint te veranderen.
Voeg knoflook toe en kook 30 seconden, voeg dan de kool toe. Bedek en kook 5 minuten, tot de kool licht is verzacht (maar nog steeds knapperig).
Meng worteltjes en zuurkool erbij, dek het af en kook tot de wortellinten gaar zijn (één tot twee minuten). Als er een overmaat aan kok in deze stap wordt blootgelegd, tot het is verdampt.

Blogs die misschien interessant zijn

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

kleurrijke maaltijden

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

Ik vond het geweldig

Zonnige sauer-kool

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies