Zout brood (barbados)

Dit recept komt uit week 23 van mijn foodblog 'Travel by Stove'. Ik probeer één maaltijd te bereiden van elke natie op aarde, en Barbados is mijn 23ste stop. Dit is een van de enige niet-zoete broden die op het eiland worden geserveerd. Het is heerlijk vers gebakken met een klein beetje boter.

Doe alle ingrediënten behalve het water in een grote kom en mix tot je fijne kruimels krijgt.
Voeg het water toe en kneed gedurende twee minuten, en laat het rijzen tot het verdubbeld is.
Sla neer en verdeel in vier gelijke delen. Breek met water en draai om. Laat 15 minuten rusten, keer dan om en laat nog eens 15 minuten rusten.
Strooi de bovenkant van de broodjes met bloem en plaats ze in een voorverwarmde oven gedurende 15 minuten of tot ze goudbruin zijn (de mijne duurde meer dan 25 of 30 minuten, dus zorg ervoor dat je ze in de gaten houdt). Dit is echt zacht brood, dus je broodjes zullen niet te hol klinken als je erop klopt. Ga in plaats daarvan naar kleur.