Zuid-carolina gele rugribben

Name: zuid-carolina gele rugribben
Cook time: 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram babyruggen (ongeveer 4 rekken); 2 eetlepels je favoriete je favoriete barbecuewas; 190 liter sinaasappelsap; 190 liter sinaasappelsap; gele barbecuesaus; 2 gele paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1 kleine gele ui, fijngehakt; 4 fijngehakte teentjes knoflook; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die geprepareerde gele mosterd bevat; 190 liter cider azijn; 190 liter sinaasappelsap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 1 theelepel kurkuma; 1 theelepel gemalen komijn; 1 theelepel zwarte peper; 1/2 theelepel cayennepeper; zout

Zoete en pittige ribben die een beetje pittig zijn en waarvan sommige vrienden zeggen dat ze de ultieme zijn! Uit het boek van Ted Reader, "Sticky Fingers and Tenderloins" .Gebruikt met zijn toestemming.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 325 graden.
Gebruik een scherp mes om een ruitpatroon op de achterkant van de ribben te krijgen.
Wrijf met BBQ-oneffenheden in het vlees.
Leg de ribben met het vlees naar beneden in een braadpan.
Leg 3 of 4 plakjes sinaasappel op de achterkant van elke plak.
Giet sinaasappelsap in.
Dek het goed af met deksel of folie en smoor het gedurende 2 tot 2,5 uur.
Laat iets afkoelen.
Maak ondertussen de saus klaar. Meng in een middelgrote pan alle ingrediënten. Breng aan de kook, roeren.
Zet het vuur laag tot matig laag en laat sudderen, af en toe roeren gedurende 20 tot 30 minuten of tot een derde verminderd.
Pureer het mengsel in een blender tot het glad is.
Laten afkoelen.
Verwarm de grill voor op middelhoog niveau.
Grillribben voor 6 tot 8 minuten per kant, rijgen met saus.
Snijd tussen elke derde rib en serveer.