Zuidelijk okra

Name: zuidelijk okra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel suiker; 1 theelepeltje bloem voor alle doeleinden; 1/2 theelepel zout; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse okra; 2 eetlepels canola-olie; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 middelgrote groene paprika, gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 3 middelgrote tomaten, geschild en gehakt; Gekookte rijst, optioneel

Dit recept gaat terug tot generaties in mijn familie. Ik geniet er zo van omdat ik de verse groenten kan gebruiken die hier zo overvloedig zijn in het zuiden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine ondiepe kom de suiker, bloem, zout en peper; zet opzij.In een kleine pan, bedek en kook okra in kokend water gedurende 10 minuten of tot ze gaar zijn.Drain en zet apart
In een grote koekenpan, bak ui en groene peper in olie tot ze gaar zijn. Roer de tomaten en de gereserveerde suiker erdoor; kook gedurende 5 minuten. Voeg okra toe.Heat er doorheen, roer zo min mogelijk. Bewaar met rijst indien gewenst.