Zuidelijke eieren en koekjes

Leg de eieren in een ingevette 13-in.x 9-inch bakvorm.In een grote koekenpan, kook spek tot ze knapperig zijn.Drain, reserveer Een kop met een inhoud van 60 ml die druppels bevat. Sprueer spek over eieren

Klop de bloem, zout en peper in de gereserveerde druppels tot een gladde massa. Voeg geleidelijk melk toe. Meng aan de kook. Kook en roer gedurende 2 minuten of tot het dik en dik is. Roer door de kaas tot het gesmolten is; giet over eieren

Snijd voor koekjes het bakmeel in tot het mengsel lijkt op grove kruimels. Doe karnemelk in de pan; kneed zachtjes zes tot acht keer. Rol uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/2 inch. Snijd het in met een 2,5-in-plakmessen en plaats het op een ingevette bakplaat

Bak koekjes en eieren op 400 ° gedurende 25 minuten of tot koekjes goudbruin zijn. Bewaar eieren over koekjes.