Zuidelijke groentesoep

Name: zuidelijke groentesoep
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 2 theelepels olijfolie; 2 theelepels fijngehakte knoflook; 2 blikjes (411 gram elk) plantaardige bouillon; 1 blik (794 gram) geplette tomaten; 1 pakket (454 gram) bevroren gemengde groenten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse of bevroren okra; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 2 theelepels gedroogd hartig; 1 theelepelsuiker; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gedroogde dragon; 1/8 theelepel witte peper

Deze stevige, plantaardig gevulde soep is een trefzekere manier om die koude winteravonden op te warmen. - Christy Hinrichs, Parkville, Missouri

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven op middelhoog vuur bak je de ui in olie gedurende 3 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Let op de resterende ingrediënten. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Verminder hitte; dek af en laat 15-20 minuten sudderen of tot de groenten knapperig zijn
Serveer onmiddellijk of breng over naar diepvriesbakken. Kan tot 3 maanden ingevroren worden.
Voor het gebruik van diepvriessoep: ontdooi soep in de koelkast 's nachts. Overdracht naar een pan. Bedek en kook op middelhoog vuur tot het is verwarmd.