Zuidelijke kippensalade

Karnemelk verleent de dressing een onderscheidende smaak, en druiven en cashewnoten geven het een rijkdom. Ik heb ondervonden dat het het beste werkt als ik de dressing in één keer toevoeg, maar als er iets overblijft, geef het dan afzonderlijk door aan mensen.

VOOR HET MAKEN VAN DRESSING: Klop de mayonaise, groene uien, karnemelk, dille en gemalen zwarte peper in een kleine kom om te mengen (kan 1 dag vooruit worden gemaakt). Dek af en ontspan.
SALADE MAKEN: Schik de kip in een zware koekenpan van middelmatige grootte. Voeg de wijn, dille en gemalen zwarte peper toe. Breng het op smaak met zout. Voeg indien nodig water toe om de kip te bedekken. Netsoep op middelhoog vuur tot de kip net gaar is , eenmaal draaien (ongeveer 11 minuten). Kip overbrengen naar een bord en laten afkoelen.
Snij kip in stukjes van 1,25 centimeter. Plaats in een grote kom. Voeg de druiven en de bleekselderij toe en meng in de dressing om het mengsel grondig te coaten. Seizoen met zout en peper naar smaak. Bedek en koel gedurende ten minste 20 minuten om de smaken te ontwikkelen (Kan tot 3 uur vooruit worden voorbereid).
Schik de slablaadjes op borden, hoop op de salade en besprenkel met noten. Schuur met verse dille en serveer.