Zuidelijke stijl gebakken paddestoelen

Name: zuidelijke stijl gebakken paddestoelen
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 liter plantaardige olie om te frituren; Een beker met een inhoud van 60 ml die rode kookwijn bevat; 2 theelepels water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 theelepel gehakte verse peterselie; 3/4 theelepel gehakte knoflook; 1/2 theelepel koosjer zout; gemalen zwarte peper naar smaak; Paddenstoelen met 10 knoppen; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Dit is een zuidelijke draai aan een oude favoriet. Het beslag is gemaakt met rode wijn, wat een onverwachte schop geeft. Het is een smaakvolle, knapperige schaal die de milde smaak van de paddenstoel benadrukt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Klop de wijn, water, bloem, peterselie, knoflook, zout en peper samen in een kom tot alles goed is en er geen klonten zichtbaar zijn. Dompel elke paddenstoel afzonderlijk in het mengsel om te coaten. Breng de gecoate champignons voorzichtig in de hete olie, de champignons van het aanraken en aan elkaar plakken tijdens het koken. Kook tot ze goudbruin zijn, 5 tot 6 minuten.Verwijder van olie en giet ze af op een bord bekleed met papieren handdoeken. Pronk met de Parmezaanse kaas om te serveren.