Zuiderse bieten ingelegde deviled eieren

Name: zuiderse bieten ingelegde deviled eieren
Cook time: 1020 min
Total time: 17 h 20 min
Yield: 24
Ingredients: 1 dozijn eieren, hard gekookt en gepeld; 1/4 liter appelciderazijn; 425 gram gesneden bieten, uit blik; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat; 1 eetlepel pepermunt; 1 koffielepel koosjer zout; gesneden rauwe ui, naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 2 theelepels Dijon-mosterd; 1 eetlepel boter; 1/8 theelepel witte peper; 1/8 theelepel Old Bay Seasoning; basilicum, vers, gehakt (voor garnering)

Maak en deel dit Zuid-Style Beet Pickled Deviled Eggs recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de bieten af en reserveer sap. Zet bieten opzij.
Combineer azijn, bietensap, bruine suiker, peperkorrels en zout in een sauspan en kook tot de suiker is opgelost.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.
Laagseieren, bieten en ui in een pot groot genoeg om te passen (met ruimte voor de pekel), en vul de pot met de gekoelde pekel.
Week de eieren minstens 16 uur, maximaal 20 (aanbevolen: 17 uur,).
Verwijder de eieren na het pekelen en snijd ze doormidden. Schep de dooiers eruit in een middelgrote kom.
Verwijder een paar plakjes ui uit de pot en hak/fijn fijn (indien gewenst).
Met een standaard of handmixer de eidooiers, mayonaise, boter, ui en smaakmakers bij elkaar kloppen; Zorg ervoor dat je de smaak naar smaak proeft en aanpast. Mix in gehakte ui, indien gebruikt.
Buig het eigeelmengsel in de roze blanken.
Bovenkant met gehakt vers basilicum ,.