Zuiderse erwtensoep met zwarte ogen

Name: zuiderse erwtensoep met zwarte ogen
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui, in blokjes gesneden; 1 stengel bleekselderij, in plakjes; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 eetlepel olijfolie; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel oregano; 1 theelepeltijm; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; zout en peper naar smaak; 1 liter plantaardige bouillon; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenketchup bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenketchup bevat; Een kom met een inhoud van 1 liter met daarin een kom met een inhoud van 1,25 liter met groene kool, gehakt; 1 (425 gram) kan erwten met zwarte ogen, gespoeld en afgetapt

Op zoek naar een vleesloze maaltijd? Dit is precies wat de dokter heeft besteld. Heerlijke zelfgemaakte soep waar je familie van zal genieten.

Ingrediënten

Bereiding

In een soeppan, bak ui, selderij en groene peper in olijfolie ongeveer 5 minuten.
Roer de knoflook, oregano, geplette rode peper en tijm erdoor.
Voeg bouillon, tomatenblokjes en ketchup toe. Breng op smaak met zout en peper.
Breng aan de kook. Roer in gehakte kool. Verminder hitte; sudderen, af en toe roeren gedurende 10-15 minuten of tot kool op de gewenste gaarheid gekookt is.
Roer de erwten met zwarte ogen en kook 5 minuten.
Serveer met maïsbrood of muffins.