Zuidwest gebakken aardappelen

Name: zuidwest gebakken aardappelen
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grote roodbruine aardappelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die geprepareerde salsa bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met magere zure room, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperd vetarme monterey jack-kaas, verdeeld; 2 eetlepels gehakte verse koriander; 1 eetlepel gehakte zwarte olijven; 1 eetlepel gehakte jalapeno peper

Maak en deel dit recept met zuidwestelijke gebakken aardappelen van.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 425 ° F
Boen aardappelen; dep ze droog.De aardappelen meerdere keren met een vork. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 1 uur.
Verwijder de aardappelen uit de oven; verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F
Snijd de bovenkant van de aardappels af. Schep de binnenkant eruit en houd de schelpen intact.
In een middelgrote kom puree aardappelen. Roer in salsa en 1/4 liter zure room.
Schep het aardappelmengsel gelijkmatig in de schelpen.
Strooi een kopje met een inhoud van 60 ml Monterey Jack-kaas erop. Plaats de aardappelen op een bakplaat.Bak tot de kaas smelt, ongeveer 20 minuten.
Leg de aardappels op serveerschalen. Top met resterende zure room en kaas. Strooi er koriander, olijven en jalapenopeper bovenop. Serveer onmiddellijk.