Zuidwest steak bowls

1. Om de biefstukmarinade te maken, hakt u de knoflook fijn en combineert u deze in een kom met de olijfolie, komijn, zout en het sap van de helft van de limoen (1-2 eetlepelsap). Bewaar de andere helft van de limoen voor gebruik in de pico de gallo. Voeg de marinade en de steak toe aan een zak met ritssluiting of een ondiepe schaal, zorg ervoor dat de steak goed is bedekt in de marinade en koel deze ongeveer 30 minuten terwijl de rijst kookt.

2.Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking, maar vervang de kippenbouillon door het water.

3. Terwijl de rijst kookt en de biefstuk aan het marineren is, bereid de pico de gallo voor. Dobbel de tomaat en de helft van de ui. Combineer de in blokjes gesneden tomaat, ui, sap uit de tweede helft van de limoen, ½ theelepel zout en een handvol grof gesneden koriander in een kom. Roer tot gecombineerd, proef en stel het zout bij indien nodig.

4. Spoel de zwarte bonen in een vergiet en laat de maïskorrels ontdooien.

5. Om de biefstuk te koken, verwarm een ​​grote koekenpan op middelhoog tot zeer heet. Voeg de biefstuk toe en kook 3-5 minuten aan één kant, of tot diep goudbruin. Strijk en kook op dezelfde manier aan de tweede kant . Breng de biefstuk over op een snijplank en laat het vijf minuten rusten. Snijd desgewenst de tweede helft van je ui in dunne plakjes en kook deze een paar minuten in de pan, of tot ze gekarameliseerd zijn.

6.Zodra de biefstuk een paar minuten rust heeft gegeven, snijd het dun tegen de korrel (kijk naar de lijnen in het vlees en snijd er overheen). Om de kommen te bouwen, leg een kop rijst, ¼ kopje bonen, mais en pico de gallo, een paar plakjes biefstuk, een paar takjes koriander en een klodder zure room.