Zuidwestelijke kaviaar (mock caviar)

Een mooie presentatie voor een dip, dit is een recept dat altijd eindigt met een schone schotel. Dit recept is een bewerking door de jaren heen van een oud zuidwestelijk kookboek (ik weet niet waar het terecht is gekomen, maar het was een van mijn eerste ooit kookboeken). Dit is een van de recepten die ik in mijn receptenboek op de camping bewaar, omdat het zo gemakkelijk is om vooruit te komen en dan te borduren als we klaar zijn om te snacken. De kooktijd weerspiegelt de marinetijd.