Zuidwestelijke taco kip

Een zeer gemakkelijk potschotel-recept dat absoluut heerlijk is. Dit recept is oorspronkelijk verschenen Het vlees kan worden geserveerd met rijst, opgerold in tortilla's of in taco schelpen worden gedaan.

Voeg alles behalve de rijst, kaas en koriander toe aan de crock pot en roer het goed. Zorg ervoor dat de kip bedekt is met het mengsel. Kook op de lage stand voor 8 uur.
Tegen het einde van de kooktijd, kook de rijst en zet opzij.
Na de 8 uur koken, verwijder het deksel van de crock pot en roer het mengsel met een vork om de kip te versnipperen. Nu zou het heel zacht moeten zijn en gemakkelijk uit elkaar vallen.
Serveer het kipmengsel over rijst en bedek met cheddar en koriander.