Zuidwesten koekepan

Name: zuidwesten koekepan
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 4 varkenslende karbonades met been (elk 227 gram); 2 theelepels plus 1/8 theelepel Creoolse smaakmaker, verdeeld; 2 eetlepels canola-olie; 2 blikjes (411 gram elk) in blokjes gesneden tomaten met milde groene pepers, ongedraineerd; 1 blikje (439 gram) erwten met zwarte ogen, gespoeld en uitgelekt; Shredded Cheddar-kaas, optioneel

De creoolse kruiden voegen de juiste hoeveelheid schop toe aan deze varkenskoteletten. De zwartogige erwten vormen de perfecte begeleiding. - Irene Sullivan, Lake Mills, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Bestrooi varkenskarbonades met 2 theelepels Creoolse smaakmaker. In een grote koekenpan, bruine karbonades in olie. Verwijder en houd het warm.
Giet een blik tomaten af; weggooien. Voeg de tomaten toe aan de koekenpan met het resterende blik ongedraineerde tomaten, erwten met zwarte ogen en de resterende creoolse smaak, roeren om de gebrande stukjes uit de pan los te maken.
Breng aan de kook en breng de karbonades terug om te pannen. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, gedurende 2-4 minuten of totdat een thermometer 145 ° aangeeft. Bevenk met kaas indien gewenst. Laat 5 minuten staan.